您现在所在的位置: 主页 > 资讯中心 >

如何选择盖碗?

作者:亚洲游戏    更新时间:2021-02-20 15:02

  书蠹诗虫,艺术品鉴定,好茶道美学,梨园烟火,替过去的人说线 人赞同了该回答

  盖子的目的是把茶叶沥出来,因此马未都常说电视里拿这种盖碗的盖子去赶茶叶是非常不礼貌的行为。

  对于中国茶的六大茶种而言,盖碗才是能最客观的还原各式各样茶种的茶具。瓷的盖碗茶是最客观的反映各种茶的特色的。也是茶具界的万金油。

  在选购盖碗以前,需要先明白自己要泡哪一类的茶。不同类型的茶,其形状,大小都有着不同的要求。

  这种盖碗主要的目的是把茶泡出来,通过控制茶汤茶叶与水的快慢,来控制茶的浓淡,之后分茶需要用公杯完成,品茶还需用上茶盏。这种往往也是因茶而异,譬如同样是乌龙茶,潮州茶的盖碗相对较小,而台湾乌龙、铁观音叶片膨胀太厉害,不能使用太小的公杯。

  因此这样的公杯首先考虑的是容易抓取,不烫手,用来泡茶最好是用马蹄形盖碗,其他的如果流水比较舒畅,一只手能抓住效果也不错。

  其次,高岭土还是比较好的选择。从安全和质感上高岭土都是目前比较好的选择。而且颜色浅;质量也比较稳定,泥料用年头长,工匠烧制经验丰富;

  第三,大家不要只看外观好看就直接在网上下单,一定要试用。主要试烫不烫手,看有没有瑕疵,盖子和杯体是不是完全吻合(盖着的情况下转一下就知道了),另外还要看发色是否均匀。

  第四,景德镇,德化白瓷和定窑的盖碗质量比较稳定。青瓷,钧瓷和汝窑的好盖碗目前没有碰到过(个人阅历有限哈)

  首先材质不宜过厚。材质厚盖碗第一使用起来笨重影响冲泡,第二还是容易烫手,就算是厚的延边也要薄才行。

  材质薄,有好也有坏。用起来轻盈易操作,也不容易烫手。但是散热比较快,天气冷的时候冲泡乌龙、普洱、黑茶、白茶都不太适合。

  两关过了最后试试盖碗的密闭性,能达到下面视频最佳,如果不行像我第一视频那样,合好盖子上下翻转不漏水也是合格的。

  选择盖碗,首先要考虑的是器型。一定要选择盖钮突出,弧形碗盖,碗沿撇口大,碗身上宽下窄型的盖碗。盖钮突出能够有效的隔绝盖碗内部不断向上蒸腾的热气,这样倒茶时抵住盖钮的手指就不会被烫到。如图:

  弧形碗盖倒茶撇口时更稳,泡茶时也能更好更均匀的聚集向上的热气,特别适合闻茶香。而上宽下窄的碗身重心偏上更易于抓握,碗沿的撇口越大抓握的越稳,倒茶时也越不易烫手。如图所示:

  说完器型,再说材质。其实什么材质都是可以泡茶的。但是我个人更偏爱白色的瓷质盖碗。首先,瓷质的气孔密度介于陶泥紫砂 和 玻璃之间,所以既不会过度的吸茶香,也不会把茶叶焖坏,最能反应一款茶本身的味道。白瓷呢,除了上述特点,还更加适合观茶汤看叶底。这也是为什么各地茶叶品评比赛中最常用的评审茶具就是白瓷盖碗的原因。

  今天,我们的茶艺师从个人多年的泡茶经验出发,教大家挑选一款经典好用又不烫手的盖碗。

  传统观念中,大家都觉得盖碗越厚越隔热,越安全,越不烫手。殊不知,盖碗的隔热性与厚度无关,而是与材质相关。

  比如说玻璃材质的盖碗,本身就不隔热,加工得再厚,使用起来,仍然是烫手的;而高温材质的盖碗,虽只有薄薄的一层,但吸热相对少,散温也快,即使是高温注水也不会轻易烫手。

  碗身矮的盖碗,注水时高温茶水比较接近碗沿,蒸汽上升,容易烫到手,同时也不利于出汤;

  而高身的盖碗,相同的注水量,离碗边距离相对远,就不容易被烫到,高身的盖碗还容易聚香扬气,是高香细嫩型茶叶的最佳搭档!

  选择盖碗讲究就多了,比如你喝什么茶,几个人喝,泡茶的手法,还有你的手的耐烫程度。然后再是你喜欢的材质,玻璃,陶瓷,汝窑,紫砂等,然后再选择你喜欢的器形,之后再跟你的预算匹配。我用的是青澹窑汝瓷的盖碗,是我四十多年来用过最好用的盖碗,没有之一。你问我好用在哪方面,我只能说自己去体验,三言两语讲不出来。我已经买了六个,喝不同茶叶用,而且养出来的金线也是我用过的所有汝窑中最漂亮最好养的。

  一个人或者两个人饮茶都比较合适,大小也相对适中,一般大小的手拿起盖碗不容易吃力,这是大多数人的选择;

  相对小的90ml的盖碗,很多时候是用来试茶用的,有时候他人的茶叶比较名贵,不方便用多的茶叶,这个时候小一些的盖碗就被用上了;相对大的盖碗适合人多时使用,五人以上或者比较懒泡茶的人士,但大的盖碗拿起来就没那么稳妥,需根据自己手的大小谨慎选择,常泡茶叶的外形大小也需要稍加考虑。

  喝茶本是一件赏心悦目的事,我们在喝茶的时候,不但可以享受茶汤的美妙口感,更可以将每一件茶器把玩观赏,所以在选择盖碗实用性的同时更应该选择它的观赏性与艺术价值,每种材质、器型、工艺、图案又应具体分析,如:白瓷盖碗应白如凝脂、纯净温润、致密度高、透光度好等;颜色釉瓷盖碗要恰到好处的表现颜色釉的天然丽质,或浓艳或清新或古拙朴实等,器型或优雅端庄,或大气浑厚,或妩媚多姿等等。

  1、盖碗大小要适中,手捏着盖碗口处来回晃动几次,以操作顺手为佳。手大能选小盖碗,手小就别选大盖碗了。

  想想如果一只盖碗连用捏都费力,手太小感觉撑不开,等盖碗里面放满烫水,要怎么出汤?

  2、重量适中,盖碗有薄胎厚胎。有的盖碗虽然小,但很厚,用起来感觉笨重不够清爽,这样的盖碗建议女孩子少选。我个人是比较喜欢轻便的。男士的线、盖碗选张口的,不要选直壁的。图片这个就是张口的,碗嘴张出来,出汤指腹压在口壁上,能尽量避免贴着盖碗肚子,出汤就不那么烫。

  现在为了美观,还有一种直壁盖碗,碗口没有任何幅度,出汤手直接貼在盖碗肚子上,非常烫。

  4、盖碗是易碎品,使用过程中最容易碰碎的是盖子。价格在自己承受范围内。日常经常使用的盖碗,100以内就能选到好的。

  5、在哪买?网上还是实体店?推荐去本地茶城看看,实际挑选。坐标昆明,去茶城买盖碗比在网上便宜很多。网上七八十的盖碗,实体店三四十就能买到。还能试用。

  6、关于盖碗的毫升数,以网购经历来看,个人觉得不准确,不如直接去实体店买。

  说到如何选择盖碗。在我们5年设计50余件茶具的经历中,盖碗的使用体验反馈是最直观的。

  盖碗又名“三才碗”。杯盖为天才、杯托为地才、碗身为人才,古代把一个盖碗当做一方天地。寓意为天地人和。喝盖碗茶也有很多讲究,比如:端茶送客、撇浮茶(撇浮茶是暗示茶不好)等等,这都指向了三个字——仪式感。不太清楚题主的属性,但我们在这里暂且分为几种。

  制作盖碗的材质有瓷、紫砂、玻璃等。就这三种,紫砂做壶出名,一大原因是它吸茶香,表面有特殊气孔,遇热会吸收茶汤滋味,适合养壶,但不适合保持茶的原汤原香,容易串茶味儿。对比起来,瓷制盖碗使用体验最好,隔热效果好,不烫手,瓷料甚至被用作航空隔热涂料。瓷器碗盖与盖沿摩擦的声音清脆且充满禅意。选瓷质盖碗是比较好的选择。

  如果觉得不错可以关注我们的公众号哦,里面长期更新古代文化,以及汝瓷知识~

  一方面,大小决定容量。市面上的盖碗一般在100ml-150ml之间,要考虑盖碗的容量与经常喝茶的人数、品饮杯的容量相搭配、适应。当然,这个也不是绝对,喝茶的人多了,可以弄一个大一点的公道杯,冲泡两次再分茶即可。

  另一方面,是最重要的,就是盖碗的大小决定使用的手感。也就是说,要想用起来趁手,就需要选择合适的大小。一般女性的手比较小,更适宜于选择小一点的盖碗。

  盖碗看上去大差不差,实际上器型还是有一些不同的,而这些不同和冲泡体验息息相关。

  比如,比较高的盖碗,出汤时水流容易聚合,不容易烫到手;碗盖上按钮高一些,也有助于降低食指接触部位的温度。

  一般说,薄胎的盖碗吸热比较少,更有助于激发茶香,同时散热比较快,长时间使用也不会导致盖碗烫手。

  茶具讲究简洁大方美,但审美这个东西是很私人化的,清乾隆之后的茶器有很多就是色彩斑斓而图案繁复,也照样追捧者众。

亚洲游戏
上一篇:比较各种材质盖碗的优缺点     下一篇:韩国宏大厂家货源公司价格